這家年菜的料理實在太正點了!-台北年菜餐廳2020
過年還在忙碌的準備年菜嗎?
今年就吃不一樣的吧！
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台南官田青農胡育健以菱殼炭改良土壤，試驗兩年種植台南16號稻米，不噴農藥收益又提高。 記者吳淑玲／攝影 分年夜飯享 facebook 官田區農民胡育健將菱角殼燒製成菱殼炭，先淨化菱角田的水質，再把菱殼炭撒入稻田土壤，以耕耘機翻耕，改善日益酸化的土質，種植出的台南16號越光米，不只少用肥料也不噴農藥，收益還提高，今年取得第一張標示用菱殼炭改良土壤的產銷履歷證明。農民胡育健因年邁父親出車禍後，辭掉工作返家務農，他用2年時間，將菱角殼從農業廢棄物轉化為可改善土壤的有用資源，踏出農業循環經年菜濟的第一步。 胡育健說，加入菱殼炭後，原本一期稻作噴藥兩次，現在都省下來，栽培管理更輕鬆。今年種植三分多的台南16號稻米，每分地1300台斤產量，成果豐碩。胡育健家中原只有幾分地種植芒果和菱角，他返鄉務農後，不斷的學習、嘗試與創新，經營的農田面積近17公頃，且種植的作物包括愛文芒果、稻米、菱角、黑豆和胡麻等，相當多元，加工製成的私房年菜「薯條芒果乾」也受歡迎。胡育健說，要永續經營農業，也要對得起良心，自己和親友吃最多，不能害人害己，用菱殼炭讓農地更好管理，少施藥又增加收益。胡育健今年還申請成立育健幸福農場，並建立品牌行銷，朝向農業體驗園區邁進，讓更多2020年菜預購人來親近農業，推廣食農教育。
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